Moji najbolji recepti - AROMATIČNA MARMELADA OD ŠLJIVA

AROMATIČNA  MARMELADA  OD ŠLJIVA

Predivna marmelada od šljiva u kombinaciji sa limunom, narančom i suhim grožđem. Korica i sok od limuna i naranče daju posebnu notu svježine, a same grožđice još puniji ukus. Svake godine je pravim, a zaista je odlična i kada se koristi u pripremi slatkih peciva i u palačinkama.

SASTOJCI:

2 kg očišćenih šljiva (vagano bez košpica)

600 g šećera 

1 limun

1 naranča

200 g suhog grožđa 

PRIPREMA:

Opranim šljivama, odstraniti peteljke i košpice  i potom izvagati  da očišćena masa bude težine 2kg.

Šljive potom samljeti na mašini za meso.

Samljevenu masu staviti u šerpu  na šporetu i uz stalno miješanje kuhati na umjerenoj  temperaturi.

Otprilike  nakon 40 minuta kuhanja dodati naribanu  koricu od limuna i naranče, koje prethodno treba  dobro oprati.

Zatim dodati i sok od limuna i naranče  i nastaviti dalje  sa kuhanjem još oko 30 minuta.

Zatim postepeno dodavati šećer  i kuhati do željene  gustoće, dok masa sa kuhače ne pada u teškim komadima.

Marmelada je dobro ukuhana  ako kap marmelade na tanjiriću ostaje cijela i preko nje se odmah uhvati tanka korica,  a prilikom miješanja  ostaje trag kuhače po dnu  šerpe.

Pred sam kraj kuhanja dodati oprano suho grožđe  i  kuhati još  5 minuta.

Još vruću  marmeladu sipati u zagrijane tegle, odmah zatvoriti  odgovarajućim metalnim poklopcima, potom tegle okrenuti naopako, te tako ostaviti da odstoje 15 minuta.

Zatim ih ponovo okrenuti i pokriti ćebetom  i ostaviti da se postepeno ohlade.

Spremiti u police sa ostalom zimnicom.