Moji najbolji recepti - TROBOJNI KREM KOLAČ

TROBOJNI KREM KOLAČ

Za sve ljubitelje kremastih poslastica, trobojni krem kolač. Kora od bjelanjaka, mekana i sočna, čokoladna krema i ukras od šlag kreme od vanilije. Pored svog lijepog izgleda, ovaj kolač pruža i užitak u svakom zalogaju.




SASTOJCI: 

Kora:
6 bjelanjaka
6 kašika šećera
6 kašika brašna
2 kašike ulja
1 prašak za pecivo

Za preljev:
300 ml mlijeka

Krema:
500 ml mlijeka
6 žumanjaka
8 kašika šećera
1 vanilin šećer
6 kašika brašna
100 g čokolade za kuhanje
250 g maslaca ili margarina
4 kašike šećera u prahu

Za ukrašavanje:
2 kesice šlag kreme od vanilije

PRIPREMA:

Razdvojiti bjelanjke od žumanjaka.

Za koru umutiti bjelanjke u čvrst snijeg sa šećerom. 

Zatim lopaticom umiješati postepeno brašno prosijano sa praškom za pecivo i ulje. Miješati dok se ne dobije ujednačena masa.
Pleh veličine 40 x 25 cm podmazati margarinom i posuti brašnom. U pleh nanijeti masu za koru i  fino poravnati.

Peći u prehodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni C oko 15 minuta.
Voditi računa da kora ostane svijetla i da se ne prepeče.
Vruću i pečenu koru izbockati viljuškom i preliti sa 300 ml hladnog mlijeka, a zatim ostaviti da se ohladi.

Počinjemo sa pripremom kreme.
Umutiti žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati brašno i 100 ml mlijeka.

Preostalih 400 ml mlijeka staviti na šporet da prokuha. Kada prokuha skloniti sa vatre, dodati pripremljene žumanjke i vratiti na šporet i na umjerenoj vatri uz neprekidno miješanje skuhati kremu.
Kada krema dobije potrebnu gustinu, skloniti šerpu sa šporeta.
Ukoliko se pojave grudice, kremu kratko umutiti mikserom i bit će savršeno glatka.
U još vruću kremu dodati na kockice izlomljenu čokoladu i dobro izmiješati da se čokolada rastopi. Pokriti prozirnom folijom da se na kremi ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi.

Pjenasto umutiti maslac ili margarin sa šećerom u prahu, a zatim postepeno dodavati prethodno ohlađenu kremu i mutiti mikserom da se dobije prozračna masa.
Kremu nanijeti na ohlađenu koru, fino poravnati i ostaviti u frižider da se stegne.

Šlag kreme od vanilije umutiti prema uputstvu sa pakovanja i premazati kolač.

Ohladiti u frižideru, sjeći i služiti.

Prijatno!

Savjet više: Kada nanesete šlag kremu, nožem koji umačete u vodu, naznačite komade samo površinski koliki je šlag, kako je prikazano na slici, da bi vam  kasnije kolač lakše rezao i  izgledao savršeno u presjeku.